Genial post como siempre. Por aportar algo, en la familia hungara de mi pareja suelen comer pescado frito como indica el mapa pero diria que lo segundo que mas he visto comer en navidad es pato al horno con puré de patatas y col lombarda hervida. Es curiosa la frugalidad de los alimentos comparada con el derroche y la variedad de alimentos que preparamos por aqui abajo. Un saludo.
La verdad es que sí que es algo curioso. Hace algún tiempo leí que, en parte, podría justificarse con las limitaciones gastronómicas que impuso la religión durante mucho tiempo. En Adviento y Cuaresma, se promulgaban los ayunos y comer comidas más ligeras (verduras y pescados), lo que provocaba que en Pascua y en Navidad se tirase la casa por la ventana (porque se rompía con esas limitaciones). No sé si este factor será realmente importante, pero desde luego que es una cuestión histórica y cultural que nos lleva arrastrando muchísimas décadas.
Hola Miguel! Gracias por mencionar mi artículo, muy amable! Una pequeña aclaración. Yo no descubrí los mapas, ya que fueron bien conocidos entre los historiadores de cartográfia húngara desde hace mucho tiempo, pero como se consideraba metodológicamente ridículos, nadie escribió sobre los cartogramas más que unas pocas frases.
Genial post como siempre. Por aportar algo, en la familia hungara de mi pareja suelen comer pescado frito como indica el mapa pero diria que lo segundo que mas he visto comer en navidad es pato al horno con puré de patatas y col lombarda hervida. Es curiosa la frugalidad de los alimentos comparada con el derroche y la variedad de alimentos que preparamos por aqui abajo. Un saludo.
La verdad es que sí que es algo curioso. Hace algún tiempo leí que, en parte, podría justificarse con las limitaciones gastronómicas que impuso la religión durante mucho tiempo. En Adviento y Cuaresma, se promulgaban los ayunos y comer comidas más ligeras (verduras y pescados), lo que provocaba que en Pascua y en Navidad se tirase la casa por la ventana (porque se rompía con esas limitaciones). No sé si este factor será realmente importante, pero desde luego que es una cuestión histórica y cultural que nos lleva arrastrando muchísimas décadas.
Hola Miguel! Gracias por mencionar mi artículo, muy amable! Una pequeña aclaración. Yo no descubrí los mapas, ya que fueron bien conocidos entre los historiadores de cartográfia húngara desde hace mucho tiempo, pero como se consideraba metodológicamente ridículos, nadie escribió sobre los cartogramas más que unas pocas frases.
Gracias por comentar :) - Lo que expreso en el texto es que yo descubrí esos mapas gracias a ti (yo no los conocía antes).